对,又不知道哪里不对#
作为一个宅,姚妮是有几个拿手菜的,只不过是在煤气灶、电磁炉、油烟机下的拿手菜。就眼下的环境而言,她的拿手菜可能永远也见不到天日了,不过好在最近搞了一些“发明创造”,让她的智商得到了一些提升,忽然就想到了一件神器——塔吉锅。
于是在离京前就跟人家铺子里订了几个。塔吉锅这件宅人神器在这个时空当然是木有的,但是它与普通砂锅的区别就在于一个锅盖而已。它的锅盖是圆椎形的,蒸气上行之后又顺着圆椎形的盖子流了回来,这样炖出来的菜水份充足又不会烧焦,特别香嫩。
塔吉锅因为密闭性比较好,形成的气压会略大,能当半个压力锅来用。所以用来炖菜,尤其是肉食,那叫一个酥烂!(详情请百度,或者自行使用体会。)
总之,它好处多多,适合水平不高的人练手,也适合高手做出更美味的饭菜来!考虑到范姜的吃货属性,姚妮还特意买了个大锅,里面套了俩小的。估计那一大锅能让他吃个七、八分饱了,相当划算的。
就是大灶用得不太熟练,不过也没有太大关系。原本她上路就带了个小炉子,传说中的红炉小火炉,这还是看范姜柏他们温酒时受到的启发,稍加改造一下,抻长一点、加个铁壳就与烧蜂窝煤的炉子非常相像了。在一个煤碳已被广泛用于冶炼的地方,蜂窝煤炉子真是个大杀器啊!
虽然蜂窝煤的配方她略不熟悉,好在她也不要求有多高的效率、拿来就能推广之类。用起来还是相当顺手的,就是生炉子,她小时候也是做过的。可见人都是越来越笨的,无数爹妈十八岁的时候能考上大学,三十八岁的时候只好花钱请家教来辅导孩子小学数学。
闲话休说,反正她在范姜柏“想插手被拍走、心惊胆战看她生火做饭”的目光里生好了炉子刷好了锅,拿出大砂锅来加了个尖帽子熬米汤。然后她就开始跟猪蹄奋斗了!
买来的猪蹄,用范姜柏的话说,那已经是热水褪毛,收拾得相当干净了。
然而在姚妮的眼里,还是有一点没有拔干净的毛茬子的,那吃起来得多恶心呐?!于是她捆起袖子,找客栈掌柜要了一大盆热水,弄了个镊子开始自己拔猪蹄上的毛,一边拔还一边说:“你说,外面卖的卤猪蹄是不是也是这样就烀了?那得多恶心呐?我估计他们没弄得这么干净过。这年头又没化学药剂来褪毛……”
范姜柏回忆起自己曾经吃过的那些猪蹄,整个人都不好了!
闵行到了客栈,问掌柜的:“天字五号、六号房的那一男一女呢?”
掌柜的道:“那位小娘子借了小店的厨房……”
闵行想起姚妮上次借厨房的事情,突然觉得自己整个人都不好了,匆忙奔向后厨。
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