天,他昨天就找了几个镇子,买到了二十个颜汐要的大罐子,“还有二十个,待窑厂烧好后送过来。”
王七掏出五百多文钱,“东家,我们买的多,窑厂答应算便宜些,这些是剩下来的钱。”
颜汐看了一眼,知道王七是尽力谈价了。
市集上,一个大罐子,贵点开价都能二十多文;一口小缸,就得五十文左右;一口大缸,就得八十来文了。这年头,购买这些东西,都算是置办家当的一种。
她也不数,将钱收了,让王七帮忙,一起把罐子卸到院子里。
刘衡在房中看书,听到外面的动静,也出来帮忙。
王七连连摇手,“哪能让秀才老爷干这种活啊。我来就行,我一个人就行。”
“二郎在家也是下地干活的,让他一起搬,也好快点搬完。”王氏倒了杯水拿过来,“来,喝杯水。这天气跑来跑去可热得慌。”
王七闷头将瓦罐卸下,端起杯子一口喝完水,看王氏和颜汐在忙着收地上的菜,也没歇着,又打水将一个个瓦罐洗干净,倒扣在院子里晾干。
王氏不由连连点头,这人眼里有活,手脚还麻利。
四个人一起忙活,事情就做得很快。到太阳偏西时,王七因为挂念家里的老娘要照料,先告辞回去。
颜汐和王氏将青菜有虫眼的挑出来不要,其他青菜已经晒蔫了。
接下来就得颜汐来动手了。王氏只腌过咸菜,酸菜是要卖钱的,她不敢随便插手,生怕做坏了糟践东西还浪费钱。
颜汐把自己一早洗好晾干的大蒜、生姜、八角放到边上备用。
瓦罐晒干一点没水汽了,她又拿纱布仔仔细细擦了一遍,确保一点生水都没了,才开始往罐子里码放青菜。
放一层青菜就撒一层盐,隔几层就丢点大蒜、生姜和八角进去。本来最好是每层都放的,但是颜汐一想这都是钱啊,保证口感的前提下还是能省就省吧。
想到今天刘衡对自己的评价,她不由失笑。自己果然是掉在钱眼里,越来越像奸商了。
一个罐子差不多能装十斤青菜,需要大概两斤盐。码好之后,再将煮好放凉的凉白开倒进去,将青菜淹没之后,才开始盖上盖子,用布扎紧。
这一步是酸菜能不能做好的关键,也是做出酸菜的秘诀。
王氏在边上看她做了几罐,才敢下手帮忙一起腌制。
刘衡怕自己腌制不好,不敢插手干这活,就去帮忙烧开水晾凉。
茶水摊定做的茶水炉这次也派上用场了,灶房里的两口大锅,再加茶水炉一起烧,他一次就能烧出几瓦罐的凉白开来。
三个人忙活到月上中天,终于腌好二十罐。
这时候,都是饥肠辘辘了。为了赶工,都只吃了几块点心垫肚子。
腌好之后,颜汐就感觉腰都要断了。
“这腌制太过累人,我不在家,你和娘两人只怕忙不过来,能不能请人来做?”刘衡看着颜汐和王氏坐在凳子上不断捶腰,有些担心。
自己在家还可帮忙干些倒水搬罐的重活,自己要是不在家,就两个女子,怎么干的动?
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